Lebensmittelabfälle, die nicht kompostiert werden, landen in der Regel direkt auf einer Deponie. Da sich Deponien mit alarmierender Geschwindigkeit füllen und schließen, werden die Entsorgungs- und Kippgebühren für die Unternehmen und Institutionen, die den Abfall erzeugen, weiter steigen. Auf der Deponie kann organisches Material mit anderen Materialien reagieren und giftiges Sickerwasser bilden. Lebensmittelabfälle, die luftdicht deponiert werden, stoppen den natürlichen Zersetzungszyklus der Erde. Dieser Kreislauf spielt eine entscheidende Rolle für die Gesundheit unserer Umwelt. Mehr als 72 Prozent aller Materialien, die auf Deponien gelangen, können durch Kompostierung umgeleitet werden. Die Kompostierung bietet eine Möglichkeit, feste Abfälle, Wasserqualität und landwirtschaftliche Belange zu verbinden. Es wird erwartet, dass immer mehr Gemeinden, Unternehmen, Institutionen und Einzelpersonen Kompost verwenden, um Materialien von Deponien abzuleiten und die Kosten für die Abfallwirtschaft zu senken. Obwohl Abfallmanager die Kompostierung in erster Linie als Mittel zur Umleitung von Materialien aus Entsorgungsanlagen betrachten, können die Umweltvorteile, einschließlich einer Verringerung der Wasserverschmutzung, und die wirtschaftlichen Vorteile für Landwirte, Gärtner und Landschaftsgärtner beträchtlich sein.
– Reduziert die Entsorgungsgebühren für feste Abfälle.
– Schluss mit der Verschwendung großer Mengen recycelbarer Rohstoffe.
– Aufklärung der Verbraucher über die Vorteile der Kompostierung von Lebensmittelabfällen.
– Hilft, den Kreislauf von Lebensmittelabfällen zu schließen, indem er der Landwirtschaft zurückgegeben wird.
– Reduziert den Bedarf an mehr Deponieraum.
Foodservice-Unternehmen und -Institutionen haben je nach Machbarkeit und spezifischen Einschränkungen mehrere Möglichkeiten. Wenn das Land verfügbar ist, können Sie die Lebensmittelabfälle vor Ort in Reihen oder Tonnen kompostieren. Wenn nur wenig Platz zur Verfügung steht oder wenn Aussehen, Geruch und Sickerwassereindämmung ein Problem darstellen, sind In-Vessel-Systeme oder belüftete Behälter andere Optionen, die wenig Aufmerksamkeit und Arbeit erfordern. Fertiger Kompost kann für zusätzliche Einnahmen verkauft oder intern verwendet werden, um Landschaften zu verschönern oder Landschafts- und Bodenverbesserungskosten zu reduzieren. Schließlich kann die beste Option darin bestehen, die Lebensmittelabfälle entweder zu einer zentralen Kompostieranlage oder zu einem lokalen Landwirt zu exportieren.
Abbildung 1 Passive Kompostierung oder Stapelung
Passive Kompostierung oder Stapeln bedeutet einfach, die Materialien zu stapeln und sie auf natürliche Weise zersetzen zu lassen. Dieses Verfahren ist einfach und kostengünstig, aber sehr langsam und kann zu unangenehmen Gerüchen führen.
Abbildung 2. Belüftete statische Pfähle
In Belüftete statische Pfähle, wird die Luft über perforierte Rohre und Gebläse dem Stapelstapel zugeführt. Dieses Verfahren erfordert keine Arbeit, um Kompost umzuwandeln, ist jedoch wetterempfindlich und kann aufgrund einer unvollkommenen Vermischung eine unzuverlässige Reduzierung von Krankheitserregern aufweisen.
Abbildung 3.4 Schwaden
Schwaden sind lange, schmale Pfähle, die je nach Temperatur- und Sauerstoffbedarf bei Bedarf gewendet werden. Dieses Verfahren erzeugt ein einheitliches Produkt und kann entfernt lokalisiert werden. Das Umdrehen des Komposts kann jedoch arbeitsintensiv sein oder teure Geräte erfordern. Schwaden werden typischerweise für große Volumina verwendet, die viel Platz benötigen. Darüber hinaus können Schwaden Geruchsprobleme und Probleme mit Sickerwasser haben, wenn sie Regen ausgesetzt sind.
Abbildung 5. System im Schiff
Einfach zu bedienen, leicht zu drehen, minimaler Arbeitsaufwand, witterungsunempfindlich und kann in städtischen und öffentlichen Bereichen eingesetzt werden. Die Anfangsinvestition kann hoch sein.
Was muss ich wissen, um Kompost aus Lebensmittelabfällen herzustellen und zu überwachen?
Die richtige Nährstoffmischung oder das Verhältnis von Kohlenstoff zu Stickstoff (C:N) ist für Bakterien wichtig, um organisches Material zu Kompost zu verarbeiten. Das optimale Verhältnis, um mit der Kompostierung zu beginnen, beträgt 30:1. Wenn das Verhältnis ansteigt, wird die Zersetzung verlangsamt, wenn das Verhältnis abnimmt, können üble Gerüche und Stickstoffverlust auftreten. Lebensmittelabfälle sind typischerweise 15:1, Obstabfälle 35:1, Blätter 60:1, Rinde 100:1 und Sägemehl 500:1. Zum Beispiel würde ein Rezept mit 1 Teil Blättern und 1 Teil Lebensmittelabfällen nach Volumen ein Verhältnis von nahezu 30:1 erreichen.
Auch der Feuchtigkeitsgehalt von 60 Prozent ist optimal für Mikroorganismen, um den Kompost abzubauen. Feuchtigkeitsgehalte über 70 % anaeroben Bedingungen verlangsamen den Prozess und können üble Gerüche erzeugen. Auch Feuchtigkeit unter 50 Prozent verlangsamt den Zersetzungsprozess. Der Feuchtigkeitsgehalt von frischen Lebensmittelabfällen beträgt 80 bis 90 Prozent, Sägemehl 25 Prozent und Gartenabfälle 70 Prozent. Kompost mit einem angemessenen Feuchtigkeitsgehalt bildet einen Klumpen und benetzt Ihre Hand leicht, wenn er zusammengedrückt wird. Wenn aus dem Klumpen Wasser tropft, ist er zu nass und erfordert möglicherweise zusätzliche Belüftung oder mehr Füllstoff. Wenn Ihnen der Kompost durch die Finger fällt, ist er zu trocken und benötigt möglicherweise Wasserzusätze oder mehr Lebensmittelabfälle.
